Als beeldend kunstenaar werkt Anoek Mensink op locatie. In haar onderzoeksproces laat ze zich inspireren door interacties met een nieuwe omgeving en ontmoetingen met mensen. Van het dak tot het vergeten groen. In haar werk combineert ze tegenstellingen als dichtbij en ver weg, binnen en buiten om zo het perspectief te verruimen. Ze maakt installaties die her-verwonderen over waar we op dat moment zijn.
Anoek studeerde af aan de studie Art & Research op St. Joost in Den Bosch.
